El Rib-Eye de 1/2″ se obtiene del centro del lomo y está considerado como uno de los 5 cortes más suaves que hay. Es uno de los que contiene más marmoleo y el que ofrece el sabor más fuerte junto con la mayor suavidad.
Calidad: El Sistema de Clasificación de Carne de Res Canadiense, es uno de los más estrictos y completos del mundo y cuenta con 13 grados de clasificación.
Los 4 grados de alta calidad son Canada Prime, AAA, AA y A; mismos que representan la mayoría de la carne de res producida en Canadá. La carne de estos 4 grados debe de provenir de canales menores a 30 meses, tener un color rojo brillante, textura firme y una grasa externa firme de color blanco. Canadá no permite desviaciones de calidad en ninguno de los atributos calificados en estos grados.
Los criterios de clasificación en estos 4 grados son idénticos, a excepción del marmoleo , cuya cantidad varía en los diferentes grados de calidad:
Canada Prime=Ligeramente Abundante
Canada AAA=Moderado
Canada AA=Ligero
Origen: Canadá
Localización: Rib / Costillar
El peso de las piezas podría diferir hasta +-5%.
Este producto se entrega congelado.
| UM | $710 / kg |
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